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Já me perguntaram se macarons são suspiros?
Respondi: sim são supiros ! merengue francês com farinha de amêndoas assado em 113 ° C.Toda alteração de temperatura e desatenção do Pâtissier na confecção me faz suspirar de raiva ! ...desde do ponto exato da massa... temperatura correta do forno ...tempo exato para assar... montagem... creme manteiga , ganache , geleias ... produzir macarons é suspiro sempre !
Não podemos chamar uma festa onde os macarons foram convidados de simples.
Convide-os e avalie o sucesso !
Au revoir !
Eu já! os da Elza! YUMMM!
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